(Bruispoeder).
Dubbelkoolzure soda, wijnsteenzuur, suiker en water.
Bereiding:
Men mengt drie deelen dubbelkoolzure soda en vier deelen wijnsteenzuur
goed onder elkander, en roert van dat poeder een theelepeltje vol in
een glas water, waarin suiker is opgelost.
Men verkrijgt dan een sterk schuimenden en verkwikkenden drank, die
zeer goedkoop is en dezelfde petilleerende uitwerking verricht als
champagne wijn, met uitzondering alleen, dat hoofd en kas er zich
beter bij bevinden.
Dit is het syphon-systeem nagebootst. Dit water vervangt ongeveer
het selters water.