644. BITTER.

(Gewoon).

Een flesch brandewijn of cognac, 25 gram drieblad, evenveel

kalmus-wortel, dezelfde hoeveelheid gedroogde djeroek-schillen,

12 gram gentiaan-wortel en 6 à 7 gram galangga-wortel.

Bereiding:

De kruiden en wortels worden gedurende acht dagen op de cognac

getrokken; nu en dan in de zon gezet en omgeschud; daarna gezeefd en

uitgewrongen. De kruiden zijn in apotheken verkrijgbaar.

Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek recepten voor de volledige Indische rijsttafel, zuren, gebakken, vla's, confituren, ijssoorten · 第 690 / 1109 题