Een half pond meel, 15 eieren, 1 pond witte suiker, 1/2 kopje gesmolten
boter, rozen- of kaneel-olie (of idem water).
Bereiding:
Van de eieren klutst met het wit tot schuim. De dooiers klopt men, met
de suiker, wit. Daarna roert men, lepel voor lepel, de geslagen dooiers
door het meel, er zorg voor dragende, dat dit niet klontert. Vervolgens
roert men er de gesmolten boter door met de rozenolie, en, het laatst,
het tot schuim geslagen eiwit.
Nu bestrijkt men een tulband- of anderen vorm goed met boter, stort
hier het deeg in over en bakt dit in den oven gaar.