Met santen gekookte ketan, b.v. 1 pond; 12 eieren, javaansche suiker,
santen van 1/2 klapper, een stuk daon pandan.
Bereiding:
De eieren worden goed geklutst, daarna met de santen vermengd en de
tot stroop gekookte javaansche suiker er door geroerd.
Voeg hier de daon pandan bij, schep dan deze saus in kopjes, die men
in een grooten pot met water, dichtgedekt, te koken zet. Is de saus
dik geworden, dan neemt men de kopjes er uit. Deze saus gebruikt men
bij de met santen gekookte ketan.