Een pond rijstmeel, 2 eieren, 1 1/2 flesch water, 1 theelepel
zout. Vulsel van de kwée-lemper; pisang-bladeren, klapperolie.
Bereiding:
Het rijstmeel wordt met de eieren, het water en 't zout vermengd en
tot een deeg verwerkt.
Daarna neemt men een braadpan of een pannekoekspan, bestrijkt die
met klapperolie en bakt er dunne pannekoekjes in, die, als ze bijna
gaar zijn, van het voorgeschreven vulsel voorzien en dichtgevouwen
worden en daarna in pisangbladeren verpakt. Deze pakjes stoomt men
eindelijk nog eens in den koekoesan gaar.