Anderhalf pond rijst, santen van 2 klappers, 3/4 pond javaansche
suiker.
Bereiding:
De rijst wordt liwet gaargekookt; als ze bijna gaar is, doet men er
de santen van 1 1/2 klapper bij; laat dit nu stevig doorkoken, tot
boeboer (pap) evenals onze hollandsche rijstenbrij. De overgehouden
santen van 1/4 klapper wordt met de javaansche suiker tot stroop
gekookt. Deze stroop gebruikt men dan als saus bij de boeboer santen.
N.B. Men begrijpt, dat deze boeboer-santen, zonder de stroop, gebruikt
wordt met de boeboer manggool, No. 559.