Drie flesschen azijn, 4 lomboks, 15 gram venkel (adas), 25 gram
mosterdzaad, 12 1/2 gram gedroogde djahé, 12 1/2 gram heele
peperkorrels, 7 1/2 gram kruidnagels, 5 gram daon salam, 37 gram
pimpernel en 75 gram dragon.
Bereiding:
De verschillende specerijen worden met de opgegeven hoeveelheid azijn
even te samen opgekookt in een pot, die behoorlijk gesloten is. Daarna
laat men dit nog een uur trekken, zonder te koken. Vervolgens giet
men alles over in een paso, dien men goed toedekt en eenige dagen (4
à 5) laat staan. Giet eindelijk den azijn door een zeef in flesschen,
welke men goed dichtkurkt.