525. FINES HERBES.

Pieterselie, dragon, kervel, een ui.

Bereiding:

Men hakt deze groenten, zoo ook de ui zéér fijn, mengt ze daarna goed

dooreen en gebruikt er, naar smaak, zooveel van als noodig is, bij

omelette, koude spijzen of ook bij enkele sausen. (Zie o.a. No. 405).