Een djeroek-nipis, 1 glas rijnwijn, een weinig maïzena, suiker
naar smaak.
Bereiding:
Men schilt de djeroek en hakt de schil in zéér kleine stukjes, die
men daarna in den rijnwijn opkookt. Zeef vervolgens den wijn, doe er
daarna het djeroek-sap bij, met suiker naar smaak; leng de maïzena
met wat water aan, roer ze door den wijn en kook alles samen op,
tot de saus dik begint te worden.