(Ook genaamd terra-cotta saus).
Twee en een half kopje bessensap, 1 kopje water, 1 lepel maïzena,
een stukje kaneel, ter vingerlengte, suiker naar smaak, (ongeveer 3
à 4 lepels).
Bereiding:
De bessensap wordt met het water, kaneel en suiker gekookt;
daarna lengt men de maïzena met wat water aan en roert dit door het
bessensap. Als de saus dik begint te worden, zet men de pan van het
vuur af.