Een halve flesch melk, 3 à 4 lepels bloem, 2 lepels boter, 1 of 2
eierdooiers, zout en notemuskaat naar smaak.
Bereiding:
De melk wordt gekookt; de bloem mengt men met wat water aan en roert
dit door de melk, met zout en notemuskaat. Wanneer dit dik begint
te worden, zet men het even van het vuur af en roert er de geklutste
eierdooiers en de boter door.
Men maakt deze saus in tien minuten gereed en giet haar over de
bloemkool.