8 eieren, 3 kreeften (kepitings) van middelmatige grootte,
peper en zout, 3 lepels fijngehakte ham, en handje vol fijngehakte
selderie-blaadjes, 2 lepels fijngesneden prij, 3 sioongs fijngesneden
en gebakken bawang-poetih, 2 lepels tot dobbelsteentjes gesneden en
gebakken rookspek, boter.
Bereiding:
De eieren worden geklutst en met peper en zout vermengd. De kreeften
worden gekookt, het vleesch er daarna uitgehaald en klein gepluisd. Bij
dit vleesch doet men nu de ham, het spek, de selderie, prij, gebakken
bawang-poetih enz.
Bak nu de struif en, als ze bijna half gaar is, doet men er
bovenstaand mengsel in, vouwt ze toe en bakt ze aan den anderen kant
ook lichtbruin.
N.B. Gebruikt men alléén kreeften, dan volgt men het recept van Dadar
oedang (No. 400).