6 mooten visch, 3 lepels fijngesneden gebraden uien, 3 sioongs
fijngesneden gebraden bawang-poetih, zout, peper en notemuskaat,
1/4 kopje ketjap, 1 kopje bouillon, een paar lepels boter, het sap
van een djeroek, fijngestampte beschuit.
Bereiding:
De visch wordt met zout en peper ingewreven, met boter even opgebraden
en daarna op een zeef gedaan om uit te lekken. In de overgebleven
boter doet men de uien, bawang-poetih, specerijen, ketjap, den
bouillon en het djeroek-sap; laat dit even samen stoven en doe er de
mooten visch bij. Hierna neemt men een basi kasar, besmeer dien met
boter en beschuitkruim, doe er voorzichtig de mooten visch in met de
saus. Strooi hierover nog wat beschuitkruim en stoof ze verder gaar
met onder en boven vuur.