2 pond runderlappen, 3 lepels fijngesneden uien, 4 sioongs
bawang-poetih, 2 stukjes seréh, elk ter lengte van een vinger, een
halve vingerlengte koenjit, 1 à 2 lomboks, 5 kemiries, een kwart
vingerlengte djahé, een kwart vingerlengte laos, 1 theelepel trassie,
1 lepel asem, 2 djeroek-poeroet-bladeren, (al deze kruiden en bladeren
worden eerst gepoft en daarna met elkander fijngestampt). Zout naar
smaak, bouillon van het vleesch.
Bereiding:
Het vleesch wordt in het water gelaten, tot dit kookt; dan doet men
er de gepofte, fijngestampte kruiden en het zout bij met nog twee
versche djeroek-poeroet-bladeren. Laat dit alles samen doorkoken,
tot het vleesch goed gaar is.