Een kip, 1/2 kopje azijn, 2 kopjes water, 2 eetlepels fijngesneden
uien, 5 schijfjes gember, 4 à 5 peperkorrels, een stuk foelie, zout
naar smaak, meel of beschuitkruim, boter.
Bereiding:
De kip wordt in stukken gesneden en in azijn en water half gaar
gekookt. Daarna haalt men de stukken kip uit den bouillon en braadt
ze in boter bruin. Voeg er daarna de bouillon weêr bij met de
bovenvermelde kruiden, dek alles dicht en laat dit gerecht verder
gaar smoren.
Met het meel of de beschuitkruim kan men, naar verkiezing, de jus
binden.