Een kip, 3 eetlepels geweekte mieso, 2 lepels fijngesneden uien, 3
sioongs fijngesneden bawang-poetih, 2 lepels fijngesneden gebraden
uien, 4 à 5 peperkorrels, 1 lepel trassie-water, zout naar smaak,
boter of klapperolie, beschuitkruim.
Bereiding:
De kip wordt in stukken gesneden, daarna half gaar gekookt in water
en zout. De uien stampt men met de peper en het zout fijn, braadt ze
op, doet er de stukken kip bij en voegt er de mieso en de gebraden
uien door; vervolgens doet men er het trassie-water bij en eindelijk
den bouillon. Stoof dit nu langzaam met elkander op en bind het met
beschuitkruim.