Een vette kip, 1/2 theekopje ketjap, 2 theekopjes water, 1 schijfje
djeroek, 6 lepels fijngesneden uien, 6 schijfjes djahé, 3 lepels
fijngesneden gebraden uien, 3 à 4 kruidnagels, 5 à 6 peperkorrels,
1/2 geraspte notemuskaat, 1/2 theekopje beschuitkruim, zout naar smaak,
boter of klapperolie.
Bereiding:
De kip wordt in haar geheel gekookt met water, ketjap, zes lepels
fijngesneden uien en de peperkorrels, tot ze half gaar is. Vervolgens
haalt men de kip er uit en braadt ze in boter of olie bruin, doet er de
drie lepels gebraden uien bij met het nat, waarin zij gekookt heeft,
met de kruidnagels en de notemuskaat en kookt ze verder gaar. Bind
de saus met beschuitkruim.