Een vette kip, een bord vol heele schoongemaakte uitjes, 4
sioongs fijngesneden bawang-poetih, 1 lepel trassie-water. 2 lepels
asem-water, 6 kruidnagels, een stuk foelie, 3/4 theelepel fijne peper,
2 djeroek-poeroet- en 2 salam-bladeren, 1/2 stokje kaneel, 1 lepel
rosemarijn, santen van een klapper, zout naar smaak, 1 eetlepel boter.
Bereiding:
De kip wordt in een pan, half gevuld met water, opgezet, met de
uitjes, de fijngesneden bawang-poetih, het zout en de peper. Laat
dit samen, dichtgedekt, doorstoven. Daarna doet men er het trassie-
en het asem-water bij, vervolgens de santen en de boter, met de
overige bladeren en kruiden en laat verder dit gerecht doorkoken,
tot de kip goed gaar is.