Een jonge kip, 2 lepels asem, water, zout, boter of klapperolie.
Bereiding:
De kip wordt gaar gekookt en het vleesch daarna in lange dunne reepen
er af gescheurd, hoe fijner hoe beter. De asem wordt met water tot een
papje gemaakt, vervolgens met zout, naar smaak, vermengd. Hiermede
wordt het vleesch goed ingewreven en daarna in heete boter of olie
croquant gebakken