(Bij kip, vleesch, enz).
Het oudste, taaiste vleesch van karbouw, rund of kip wordt zoo murw
en malsch gemaakt als men zelf wil, door het in pepajabladeren te
wikkelen en er dan stevig touw om te binden. Men laat het vleesch
dan zoo een paar uren gewikkeld liggen. De sappen der bladeren en
bladstengels trekken in het vleesch en bewerken die malschheid,
terwijl het middel geheel onschadelijk is