of Trantjam mangga moeda.
Een bord vol fijngesneden rauwe mangga of "mangga mèngkèl", 2 lomboks,
2 sioongs bawang-poetih, 2 lepels fijngesneden uien, 5 kemiries,
1 theelepel trassie, 1 kopje santen. Zout naar smaak.
Bereiding:
De fijngesneden mangga wordt rauw, of even in warm water gedoopt,
gebruikt. De kruiden stampt men fijn, warmt ze even met de santen,
al roerende, op, tot alles dik wordt en giet dit dan over de mangga,
die te voren op een schaaltje is gerangschikt.