71. BOEMBOE DÈNDÈNG.

(Voor een hoeveelheid van ongeveer vier pond vleesch).

2 eetlepels ketoembar, 2 eetlepels djienten, 4 stuks bawang-poetih,

2 lepels asem, 2 lepels zout, 1 lepel fijngesneden laos. Dit alles

fijngestampt en het vleesch, dat te voren aan dunne lappen is gesneden,

er mede inwrijven en daarna in de zon drogen.