1292 1300
_Afeteeurs de toiles_, apprêteurs de toiles. 1 »
_Affineurs._ 3 8
_Affineurs d’argent._ 1 »
_Aguilliers_, _aguillières_, fabricants 16 6
d’aiguilles.
_Aiguillettes_ (fabricants d’)[15]. » 2
_Ameçonneeurs_, fabricants d’hameçons. 3 1
_Ampolieeurs_, _ampoulieurs_, _empoleeurs_. 5 3
D’après Géraud, ce sont des polisseurs.
Cette explication n’est pas admissible.
Les _ampoulieurs_ ou _poulieurs_ étaient des
ouvriers qui tendaient le drap sur la
rame ou poulie.
_Aneliers_, fabricants d’anneaux. 3 6
_Appareilleurs_, maîtres ouvriers qui 2 3
tracent la coupe des pierres.
_Arbalestiers_, _arbalestriers_, 3 4
_arbaletiers_, fabricants d’arbalètes.
_Archal_ (_batteurs d’_). 2 10
_Archalières_, fabricants de fil d’archal. » 1
_Archiers_, fabricants d’arcs. 8 5
_Arçonneeurs._ Ils ne faisaient pas des 6 4
arçons de selles, comme l’a cru Géraud,
mais arçonnaient la laine. Les arçons
de selles étaient fabriqués par les
chapuiseurs.
_Argent_ (_batteurs d’_), ouvriers qui » 1
réduisaient l’argent en plaques.
_Argenteeurs_, argenteurs. Géraud traduit ce 3 2
mot par: argentiers, orfèvres, changeurs.
De ces trois interprétations aucune n’est
exacte et il s’agit ici d’argenteurs,
doreurs. Voy. le _Livre des mét._ p. 210.
_Armuriers_, fabricants d’armures. 22 35
_Armuriers_ (_Vallets_). 2 1
_Atacheeurs_, _atachiers_, _atachières_, 7 6
«faiseurs de claus pour atachier boucles,
mordans et membres seur corroie.» _Livre
des mét._ p. 64.
_Aumônières_ (_faiseuses d’_)[16]. » 3
_Aumuciers_, _aumucières_, fabricants 9 8
d’aumusses.
_Auquetonniers_, faiseurs de hoquetons. 4 »
_Azur_ (_qui font_), fabricants de bleu azur. 1 »
_Baatiers_, _bastiers_, fabricants de bâts. 3 1
Cf. _chapuiseurs_.
_Bahuiers_, _Bahuriers_, fabricants de 2 4
bahuts.
_Balanciers_, fabricants de balances[17]. 2 3
_Barilliers_, fabricants de barils en 6 6
cœur de chêne, poirier, alisier, érable,
tamaris, brésil pour les vins fins, les
eaux de senteur, etc. Voy. leur statut
dans le _Livre des mét._ et dans Laborde,
_Gloss. et répert. des émaux._ Vº
_Barris_.
_Baudraières._ » 1
_Baudraiers_, corroyeurs de cuir pour 15 35
ceintures, et semelles de souliers. Voy.
_Livre des mét._ p. 224.
_Baudraiers_ (_Vallets_). 1 »
_Bazaniers_, cordonniers en basane. _Livre 20 16
des mét._ p. 231. Cf. _çavetiers_.
_Bazaniers_ (_Vallets_). » 1
_Blazenniers_, _blazoniers_, ouvriers qui 2 2
recouvraient de cuir les selles et les
blasons, c’est-à-dire les écus. Voy. leur
statut, _Livre des mét._ p. 219.
_Bocetiers._ » 1
_Boisseliers_, boisseliers. 1 1
_Boitiers_, serruriers pour boîtes et » 2
meubles. Voy. _Livre des mét._ p. 53.
_Boschet_ (_qui font ou vendent_). Le » 2
_boschet_ était une boisson.
_Bouchers_, _bouchiers_, bouchers. 42 70
_Bouchers_ (_Vallets_). 1 »
_Bouchières_, bouchères. » 2
_Bouclières_, femmes de _boucliers_. » 2
_Boucliers_ (_qui font_), fabricants d’écus. » 1
_Boucliers_, fabricants de boucles. 36 73
_Boucliers d’archal._ » 1
_Boudinières._ » 4
_Boudiniers_, marchands de boudin. Les 12 2
statuts des cuisiniers leur interdisent
la vente du boudin. _Livre des mét._ p.
177.
_Boulangers._ Cf. talemeliers. » 1
_Bourreliers_[18]. 24 23
_Bourreliers_ (_Vallets_). 1 »
_Boursières_[19]. Les boursiers-brayers » 3
faisaient des bourses et des braies en
cuir.
_Boursiers_, fabricants de bourses. 45 32
_Boursiers_ (_Vallets_). 3 »
_Boursiers de soie._ » 2
_Boutonnières._ » 3
_Boutonniers_, fabricants de boutons et de 16 13
dés à coudre.
_Braaliers_, _braoliers_, faiseurs de braies 6 2
en fil.
_Brasseurs._ Cf. _cervoisiers_.[20] 1 »
_Brésil_ (_qui battent le_). On sait que le » 1
brésil est un bois de teinture.
_Brodeeurs_, _broderesses_, brodeurs, 14 23
brodeuses[21].
_Brunisseurs_, ouvriers qui polissent les » 1
métaux.
_Cages_ (_qui font_). » 1
_Calendreeurs_, calandreurs d’étoffes. 2 6
_Carreaux de fer_ (_fabricants de_). » 1
_Carriers_, ouvriers qui extraient la pierre 18 9
des carrières.
_Çavetières._ » 1
_Çavetiers._ Géraud dit que les _çavetiers_ 140 171
se distinguaient des _cordouaniers_
en ce qu’ils travaillaient la basane,
tandis que les derniers employaient le
cordouan. C’était les _çavetonniers_ qui
faisaient les «petiz solers de bazane.»
Les _çavetiers_ étaient ce que sont
aujourd’hui les savetiers.
_Çavetiers_ (_Vallets_). 1 »
_Cerceaux_ (_plieurs de_). Ils cerclaient » 4
les tonneaux.
_Cerceliers._ N’étaient probablement pas 1 »
différents des plieurs de cerceaux.
_Cerenceresses_, ouvrières qui peignaient le 3 »
lin et le chanvre avec le seran.
_Cervoisières._ » 7
_Cervoisiers._ Cf. _brasseurs_. 37 33
_Cervoisiers_ (_Vallets_). 2 1
_Chandèles de bougie_ (_qui font_). » 1
_Chandelières._ » 11
_Chandelières de cire_[22]. » 1
_Chandeliers_, faiseurs de chandèles. 71 58
_Chandeliers_ (_Vallets_). 1 1
_Chandeliers de cire._ Cf. _ciriers_. 1 »
_Chandeliers de suif._ » 1
_Chapelières._ » 4
_Chapelières de perles._ » 2
_Chapelières de soie._ Elles tissaient 4 3
des voiles appelés couvre-chefs. Nous
considérons comme chapelières de soie
trois femmes indiquées dans le rôle de
1300 comme faisant des couvre-chefs[23].
_Chapeliers._ 47 35
_Chapeliers de feutre._ 7 10
_Chapeliers de feutre_ (_Vallets_). 2 »
_Chapeliers de perles._ » 1
_Chaperonniers._ Ils faisaient des chaperons. 6 6
_Chapuiseresses de selles._ » 1
_Chapuiseurs._ 11 9
_Chapuiseurs_ (_Vallets_). 1 »
_Chapuiseurs de bâts._ Cf. _baatiers_. 1 »
_Charpentières_, femmes de charpentiers. » 4
_Charpentiers._ 95 108
_Charpentiers de maisons._ 1 »
_Charpentiers de nés_, charpentiers de 2 »
bateaux.
_Charrons._ 19 11
_Charrons_ (_Vallets_). 1 »
_Chasubliers._ 5 4
_Chauciers_, chaussetiers[24]. 61 48
_Chauciers_ (_Vallets_). 2 2
_Chaudronnières_[25]. » 3
_Chaudronniers._ Cf. _maignens_. 6 12
_Chaumeeurs_, _chaumiers_, couvreurs en 3 2
chaume?
_Chaumeresses._ » 1
_Ciriers_, _cirières_. Cf. _chandèles de 19 8
bougie_, (_qui font_) _chandelières de
cire_.
_Ciriers_ (_Vallets_). 1 »
_Cloutiers._ 19 20
_Coffrières._ » 2
_Coffriers_, coffretiers. 17 8
_Coffriers-bahuiers._ » 1
_Coiffes de laine_ (_faiseurs de_). » 1
_Coiffiers_, _coiffières_. 29 12
_Conréeurs_, corroyeurs. 22 27
_Conréeurs de basanne._ 1 »
_Conréeurs de connins_, corroyeurs de peaux » 2
de lapin.
_Conréeurs de cordouan_, corroyeurs de cuir 2 1
façon de Cordoue.
_Conréeurs de cuirs._ 3 4
_Conréeurs de peaux ou de pelleterie._ 2 1
_Contresangliers_, fabricants de 2 1
contresangles.
_Coquilliers._ Géraud croit qu’ils faisaient 3 »
les coiffures de femmes appelées _coquilles_.
_Corbeilliers_, _corbeliniers_, vanniers. 1 1
_Cordières._ » 2
_Cordiers._ 26 11
_Cordiers_ (_Vallets_). 1 »
_Cordouanières._ » 8
_Cordouaniers_, cordonniers de cordouan[26]. 226 267
_Cordouaniers_ (_Vallets_), Nous comptons 9 2
parmi les vallets cordonniers inscrits
dans le registre de 1292 deux _compagnons
cordouaniers_ que Géraud a eu le tort de
ne pas considérer comme tels.
_Corroiers_, _courraiers_, _courroiers_, 81 135
faiseurs de courroies.
_Courraières_, _courroières_. » 13
_Coutelières._ » 1
_Couteliers._ Cf. _emmancheurs_[27]. 22 38
_Couteliers-fèvres._ 2 »
_Coutepointiers_, faiseurs de courtepointes. 8 18
Cf. _couverturiers_.
_Coutières._ » 1
_Coutiers_, faiseurs de _coutes_, 9 5
c’est-à-dire de couvertures[28].
_Couturières._ 46 31
_Couturiers._ Ils appartenaient à la même 57 121
corporation que les tailleurs.
_Couturiers_ (_Vallets_). » 1
_Couturiers de gants._ 1 »
_Couturiers de robes._ » 1
_Couverturiers._ Ils faisaient des » 4
couvertures. Cf. _coutepointiers_.
_Crépinières._ » 16
_Crépiniers._ [Les crépiniers et crépinières 32 13
faisaient en fil et en soie des coiffes
de femmes (voy. Quicherat, _Hist. du
costume_, 189), des taies d’oreiller et
des pavillons pour couvrir les autels
(_Liv. des mét._ p. 85).]
_Cristalières._ » 2
_Cristaliers_, lapidaires. Ils ne formaient 18 13
avec les pierriers de pierres naturelles
qu’une corporation, qui taillait le
cristal et les pierres fines.
_Cuisinières._ » 2
_Cuisiniers._ 21 15
_Cuisiniers_ (_Vallets_). 2 »
_Cuviers_ (_fabricants de_). » 1
_Déciers_, _déiciers_, fabricants de dés à 7 4
jouer.
_Déeliers_, fabricants de dés à coudre. Cf. 1 »
_boutonniers_.
_Doreeurs_, doreurs. 4 3
_Doreeurs_ (_Vallets_). 1 »
_Dorelotières._ » 2
_Dorelotiers_, rubaniers[29]. 14 12
_Drapiers_, marchands de draps. 19 56
_Drapiers_ (_Vallets_). 1 16
_Draps d’or_ (_fabricants de_). » 3
_Emmancheurs_, _faiseurs de manches de 10 27
couteaux_. Dans les 27 emmancheurs
imposés en 1300 je compte un contribuable
qualifié: _qui fait manche_.
_Encrières._ 1 »
_Encriers_, fabricants d’encre. » 1
_Enlumineurs._ 13 15
_Entailleurs d’images_, sculpteurs. 1 »
_Entailleurs de manches._ » 1
_Eschafaudeeurs_, constructeurs 2 4
d’échafaudages.
_Eschaudeeurs._ Géraud croit que ce mot 2 »
vient d’échaudés et désigne une espèce de
pâtissiers.
_Eschequetiers._ Nous ignorons le sens de ce » 2
mot.
_Escorcheeurs._ 13 20
_Escorcheeurs de moutons._ » 1
_Escreveiciers._ Géraud pense que ce mot 2 »
désignait les fabricants d’une cuirasse
dont les lames s’emboîtaient les unes
dans les autres comme les écailles de
l’écrevisse. Mais d’après Quicherat
(_Hist. du costume_, p. 305), l’usage et
le nom de cette cuirasse ne paraît pas
remonter au-delà de la fin du XVe siècle.
_Escriniers_, faiseurs d’écrins, de 2 5
boîtes[30].
_Escuciers_, faiseurs de boucliers, d’après 1 »
Géraud.
_Escueles d’étain_ (_batteurs d’_). » 1
_Escueles d’étain_ (_fabricants d’_). » 1
_Escueliers_, fabricants d’écuelles, 9 3
d’auges, d’outils en bois.
_Escueliers_ (_Compagnons_). » 1
_Escueliers_ (_Vallets_.) 3 »
_Esmailleurs[31]._ 5 6
_Esmouleeurs_, rémouleurs. 6 2
_Esmouleurs de couteaux._ » 1
_Esperonniers._ 3 5
_Espicières._ » 4
_Espiciers[32]._ 28 65
_Espiciers_ (_Vallets_). 6 2
_Espingliers_, fabricants d’épingles. » 12
_Espinguières._ » 2
_Espinguiers._ 10 11
_Estachéeurs._ Géraud attribue à ce mot le 2 2
même sens qu’au mot attachéeurs.
_Estain_ (_batteresses d’_). » 1
_Fariniers_, meuniers? 5 2
_Favresses_. Cf. _Fèvres_. » 2
_Fermaillers_, fabricants d’anneaux, de 5 10
fermaux, de fermoirs de livres. Voy. le
statut des fremaillers de laiton, dans le
_Livre des mét._
_Fermaillières._ » 1
_Ferpiers_, fripiers. 121 163
_Ferpiers_ (_Vallets_). 2 »
_Ferrons._ 11 18
_Feutrières._ » 2
_Feutriers_, ouvriers qui apprêtent le 10 6
feutre.
_Feutriers_ (_Vallets_). 1 »
_Fèvres_, forgerons. Ce terme générique 74 40
désignait les ouvriers qui travaillaient
le fer sans avoir une spécialité. Cf.
_Forgerons_.
_Fil d’argent_ (_qui tret le_). 1 »
_Filandriers_, _filandrières_, fileurs, 5 6
fileuses.
_File laine_ (_qui_). 2 1
_File sa quenouille_ (_qui_). » 1
_Fileresses de soie._ 8 36
_Fileresses d’or._ » 1
_Fileurs d’or._ 2 1
_Floreresses de coiffes_, fleuristes. 1 »
_Fondeeurs._ 2 3
_Fondeurs de cuivre._ » 1
_Fondeurs de la monnaie._ » 1
_Fonteniers_, fabricants de fontaines. 1 1
_Forcetiers_, fabricants d’outils en fer 11 10
et notamment de forces pour tondre les
draps[33].
_Forgerons._ Cf. _fèvres_. » 1
_Formagiers_, _fourmagiers_, faiseurs et 18 23
marchands de fromages. Cf. _fromagères_.
_Fouacières._ » 1
_Fouaciers_, _fouacières_, faiseurs et 3 »
faiseuses de fouaces.
_Foulons[34]._ 24 83
_Foulons_ (_Vallets_). » 1
_Four_ (_aides à_). » 3
_Fourbisseurs[35]._ 35 43
_Fourbisseurs_ (_Vallets_). » 1
_Fournier de Saint-Magloire._ Celui qui » 1
exploitait le four banal de l’abbaye.
_Fournier de Saint-Martin-des-Champs._ Celui » 1
qui exploitait le four banal du prieuré.
_Fournières._ » 3
_Fourniers._ Sous cette désignation étaient 94 66
compris non-seulement ceux qui tenaient
un four banal, mais aussi des garçons
boulangers et même des boulangers établis.
_Fourniers_ (_Vallets_). 1 6
_Fourreliers_, fabricants de fourreaux. 6 3
_Fourreurs de chapeaux._ » 3
_Fours_ (_faiseurs de_). » 1
_Frasarresses._ » 1
_Fraseeurs_, faisaient les garnitures 1 »
bouillonnées appelées _frezeaux_ et
_frezelles_. Voy. Quicherat, _Hist. du
costume_.
_Fromagères._ Cf. _formagiers_. » 3
_Fueil_ (_qui font le_). Le _fueil_ était » 1
une teinture comme le prouve le texte
suivant: «L’en ne pourra faire draps
tains en moulée, en _fuel_ ne en
fostet...»
_Gaisnières._ » 2
_Gaisniers._ 52 40
_Gaisniers_ (_Compagnons_). » 1
_Galochiers_, fabricants de galoches. 2 2
_Gantières._ » 1
_Gantiers._ 21 40
_Gantiers_ (_Vallets_). 2 »
_Gantiers de laine._ » 1
_Garnisseurs._ Ils garnissaient de viroles 4 11
et de coipeaux les couteaux, les épées,
les gaînes.
_Garnisseurs de couteaux._ » 1
_Gascheeurs_, gâcheurs de plâtre. 2 1
_Gasteliers_, pâtissiers. 7 »
_Gravelières._ » 1
_Graveliers_, ouvriers qui se livraient à 5 3
l’extraction du gravier.
_Greffiers._ Fabriquaient des agrafes plutôt 7 6
que des _greves_, comme le dit Géraud.
Ils appartenaient à la corporation des
fèvres.
_Haubergières._ » 2
_Haubergiers_, fabricants de hauberts. 4 7
_Heaumier le roi._ » 1
_Heaumiers_, fabricants de heaumes. 7 7
_Heaumiers_ (_Vallets_). 1 1
_Huches_ (_faiseurs de_). » 2
_Huchières._ » 2
_Huchiers._ 29 52
_Huilières._ » 2
_Huiliers_, fabricants d’huile[36]. 43 29
_Huissières._ » 1
_Huissiers_, fabricants d’huis. » 2
_Imagières._ » 2
_Imagiers_, _ymagiers_, sculpteurs. 24 23
_Imagiers emmancheurs_, ouvriers qui » 1
sculptaient les manches de couteaux.
_Laceeurs_, passementiers-rubaniers. Cf. » 1
_dorelotiers_.
_Lacets de soie_ (_faiseuses de_). » 1
_Lacières._ 6 1
_Lacs_ (_qui font_). » 2
_Lacs à chapeaux_ (_hommes qui font_). » 1
_Lacs de soie_ (_femmes qui font_). » 1
_Laine_ (_femmes qui euvrent de_). Cf. _file » 2
laine_ (_qui_).
_Lampiers_, fabricants de lampes et de 5 6
chandeliers.
_Laneeurs_, ouvriers qui chardonnaient le 2 5
drap pour le rendre pelu.
_Lanières._ » 18
_Laniers_, marchands de laine? » 16
_Lanterniers_, fabricants de lanternes. 3 8
_Lanterniers d’archal._ » 1
_Laveeurs de robes_, dégraisseurs. » 1
_Lieeurs_, relieurs de livres. 17 4
_Lingiers_, _lingières_. Les lingers et 3 8
lingères recensés par Géraud sont au
nombre de 5; mais il a compté à tort
parmi les lingers un marchand de fil de
lin (_qui vent file linge_) et un linier
(_lingnier_), c’est-à-dire un marchand de
lin.
_Loiriers_, probablement, comme le pense » 1
Géraud, fabricants de courroies,
corroiers, courraiers.
_Lorimières._ » 1
_Lorimiers_, lormiers[37]. 39 49
_Maçonnes_, femmes de maçons. » 1
_Maçons._ 104 122
_Maçons_ (_Aides à_). » 7
_Madelinières._ Cf. _mazelinniers_. » 2
_Maignans._ Cf. _chaudronniers_. 12 4
_Males_ (_qui font_). » 1
_Maliers_, maletiers. » 1
_Manches_ (_feseeurs de_, _qui font_). 2 1
_Mareschales._ »
_Mareschaux._ 34
_Mareschaux_ (_Vallets_). 3 »
_Mazelinniers._ Cf. _madelinières_. 5 »
Fabricants de vases en madre.
_Mercières._ » 23
_Merciers._ 70 129
_Merciers_ (_Vallets_). 1 1
_Mereaux de plomb_ (_fabricants de_). » 1
_Mesgissiers[38]._ 23 38
_Meunières._ » 4
_Meuniers._ 56 17
_Miel_ (_qui fait_, _qui vend_). 1 1
_Miroeriers_, fabricants de miroirs. 4 5
_Miteniers._ » 1
_Monnaies_ (_qui fait les coins de la_). » 1
_Monnoiers._ 19 »
_Monnoiers_ (_Vallets_). 1 »
_Morteliers._ 8 6
_Mouleeurs._ Ouvriers qui fondaient dans des 2 »
moules des boucles, des sceaux et autres
petits objets en cuivre et en archal.
Voy. leur statut dans le _Livre des mét._
_Mouleeurs_ (_Vallets_). 1 »
_Moustardières._ » 1
_Moustardiers._ 10 7
_Nates_ (_qui font_). » 1
_Natiers._ 1 »
_Navetiers_, fabricants de navettes de 4 1
tisserands. Ce mot a conservé cette
signification.
_Nes_ (_qui euvrent es_). » 1
_Oiers_, rôtisseurs. 3 »
_Orbateurs_, batteurs d’or. 6 14
_Orfaveresses._ » 2
_Orfévres._ 116 251
_Orfévres_ (_Vallets_). 2 7
_Orfrosiers_, faiseurs d’orfroi, 1 »
c’est-à-dire de galon.
_Oublaières._ » 2
_Oubloiers_, faiseurs d’oublies[39]. 29 24
_Paneliers._ D’après Géraud, ils faisaient 3 2
des panneaux pour prendre les lapins.
_Panonceaux_ (_qui font_). » 1
_Paonnières_, chapelières de paon. » 1
_Paonniers_, chapeliers de paon. 5 2
_Pareeurs._ C’était, sous un autre nom, les 5 4
mêmes ouvriers que les _laneeurs_.
_Pataières._ » 6
_Pataiers_, pâtissiers. 68 55
_Pataiers_ (_Vallets_). 4 »
_Patenôtrières._ » 3
_Patenôtriers[40]._ 14 14
_Pauciers_, peaussiers. 1 »
_Paveurs._ » 1
_Peautre_ (_batteurs de_). Cf. _peautriers_, » 1
_piautriers_.
_Peautriers[41]._ » 2
_Peintres._ 33 38
_Peintres_ (_Vallets_). » 2
_Peletières._ » 6
_Peletiers._ 214 338
_Peletiers_ (_Vallets_). 5 8
_Pelliers._ Géraud interprète ce mot par 6 6
fabricants ou marchands de perles.
_Perrières._ » 1
_Perriers_, joailliers[42]. 13 8
_Piautriers._ Cf. _Peautre_, _peautriers_. » 3
_Pigneresses_, ouvrières qui peignaient les 3 2
matières textiles.
_Pigneresses de laine._ » 1
_Pigneresses de soie._ » 1
_Pigniers._ 9 3
_Piqueeurs_, faiseurs de piques. 3 2
_Plastriers._ 36 22
_Plastriers_ (_Compagnons_). » 1
_Plommiers_, _ploumiers_. C’était des 1 1
fabricants de _plommées_, ou fléaux
terminés par une boule de plomb, bien
plutôt que des brodeurs (plumarii).
_Potières._ » 8
_Potières d’étain._ » 2
_Potiers._ 54 36
_Potiers d’étain[43]._ » 3
_Potiers de terre._ » 1
_Poulaillères_, marchandes de volailles et » 5
de gibier.
_Poulaillers._ 49 43
_Pouletières_, _pouletiers_. Faisaient le 3 »
même commerce[44].
_Queus._ Cf. _cuisiniers_. 23 »
_Rafreschisseeurs._ Ils remettaient à neuf » 3
les vêtements. Voy. _Ord. relat. aux
mét._, p. 425.
_Recouvreeurs_, couvreurs. 21 31
_Recouvreeurs_ (_Vallets_). 1 »
_Relieurs_, Voy. _lieurs_. » »
_Retondeeurs_, ouvriers qui tondaient les 9 2
draps qui avaient subi déjà une première
tonte.
_Retordent fil_ (_qui_). » 1
_Saintiers_, fondeurs de cloches. Voy. » 1
_Compte de la refonte d’une cloche de
Notre-Dame de Paris en 1396_, tirage à
part, p. 9.
_Sarges_ (_qui fet les_). 1 »
_Sargiers._ » 2
_Sarrasinoises_ (_qui fait œuvres_). » 1
_Savonniers_, fabricants de savons. 8 5
_Scieurs d’es_, scieurs de long. Cf. » 2
_siéeurs_.
_Séelleeurs_, graveurs de sceaux. 8 7
_Séelleeurs_ (_Vallets_). 2 »
_Selières._ » 2
_Seliers._ 51 63
_Seliers_ (_Vallets_). 7 1
_Serruriers[45]._ 27 36
_Siéeurs_, Cf. _scieurs_. 7 »
_Soie_ (_femmes qui carient_). » 2
_Soie_ (_qui dévident_). » 1
_Soie_ (_femmes qui font tissus de_). » 1
_Soie_ (_ouvrières de_). » 38
_Soie_ (_ouvriers de_). » 4
_Sonnettes_ (_hommes qui font_). » 1
_Soufletiers_, fabricants de soufflets. 2 3
_Sueurs_, cordonniers. 25 27
_Tabletières._ » 1
_Tabletiers._ Ils faisaient des tables, des 21 19
étuis, etc., en bois, en ivoire, en
corne. Voy. leur statut dans le _Livre
des mét._
_Taçonneeurs_, savetiers. 1 »
_Taières_, _toières_. 7 »
_Taiers._ Ils faisaient probablement les » 3
taies d’oreillers.
_Tailleresses._ 1 »
_Tailleurs._ 124 160
_Tailleurs_ (_Vallets_). 7 »
_Tailleurs de dras._ 1 »
_Tailleurs d’or._ 1 »
_Tailleurs de pierre._ 12 31
_Tailleurs de robes._ 15 27
_Talemelières._ » 5
_Talemeliers._ 62 131
_Talemeliers_ (_Vallets_). 5 2
_Taneeurs._ 2 30
_Taneeurs_ (_Vallets_). » 2
_Tapicières._ » 1
_Tapiciers[46]._ 24 29
_Teinturières._ » 2
_Teinturiers._ 15 33
_Teinturiers_ (_Vallets_). » 2
_Teinturiers de robes._ 2 »
_Teinturiers de soie._ » 3
_Telières._ » 6
_Teliers_, tisserands de toiles. Voy. Du 11 1
Cange, vº _telarius_.
_Tiretainiers._ 4 »
_Tisserandes de toiles._ » 2
_Tisserands_, _tisserandes_[47]. 82 360
_Tisserands_ (_Vallets_). » 2
_Tisserands de lange_, tisserands drapiers. » 1
_Tisserands de linge_, tisserands de toile. 4 7
_Tisserands de soie._ » 1
_Tissus_ (_qui fait_, _feseresse de_). 2 »
_Toiles_ (_qui bat les_). 1 »
_Toilliers._ Ce mot doit être compris comme 3 »
teliers.
_Tondeurs._ 20 36
_Tonnelières._ » 2
_Tonneliers._ 70 89
_Tonneliers_ (_Vallets_). 2 »
_Tourneurs._ 12 15
_Treffiliers._ 8 9
_Treffiliers d’argent._ » 1
_Tripières._ » 3
_Tripiers._ 3 3
_Trompeeurs_, faiseurs de trompes et non pas 3 4
joueurs de trompes, comme le dit Géraud.
Voy. _Ord. relat. aux mét._, p. 360-361.
_Trumeliers_, fabricants de l’armure qui 1 »
couvrait les jambes et qu’on appelait
_trumelières_.
_Tuiliers_, fabricants de tuiles. 22 9
_Vanetiers._ 1 »
_Vaniers._ Ces deux mots sont synonymes. 4 »
_Veilliers_, fabricants de vrilles. Ils 3 2
appartenaient à la corporation des févres.
_Veluet_ (_qui fait le_), ouvrier en velours. 1 »
_Verriers_, _voirriers_, verriers. 17 14
_Viroliers_, faiseurs de viroles. Cf. 3 5
_garnisseeurs_.
_Voirrières._ » 1
Disons maintenant dans quelles branches d’industrie Paris se
distinguait et s’était fait une réputation. La draperie parisienne,
sans atteindre le même développement que celle de Flandre, avait
pris une assez grande extension. La capitale était une des villes
«_drapantes_» qui composaient la hanse de Londres[48]. L’étoffe de
laine qu’on y fabriquait sous le nom de _biffe_ jouissait d’une grande
renommée[49]. Le _Dit du Lendit rimé_ parle des draps parisiens[50] qui
sont également mentionnés dans les tarifs des marchandises vendues aux
foires de Champagne[51]. De tous les gens de métiers inscrits dans le
rôle de 1313, les drapiers sont certainement les plus imposés, et par
conséquent les plus riches. Il en est dont la cote s’élève à 24 livres,
à 30 liv., à 127 liv., à 135 liv., et c’est un drapier qui supporte la
plus forte contribution du rôle, qui est de 150 livres[52].
La mercerie était aussi très-florissante à Paris et y attirait un grand
concours de marchands de tous les pays[53]. Le commerce des merciers
comprenait des objets très-divers, dont la fabrication exigeait déjà
ce goût et ce savoir-faire qui recommandent aujourd’hui les produits
parisiens à l’étranger[54].
Enfin la bijouterie parisienne était très-estimée, à en juger par des
vers du roman d’Hervis qui la mettent sur le même rang que les draps de
Flandre[55].
L’activité industrielle et commerciale se déployait surtout sur la rive
droite de la Seine qu’on appelait le quartier _d’outre Grand-Pont_. Les
artisans de même profession étaient fréquemment groupés dans le même
quartier; mais il ne faut pas considérer cet usage comme étant d’une
constance absolue, car les artisans et les consommateurs avaient un
intérêt commun à ce que chaque industrie n’eût pas un centre unique,
les premiers pour ne pas se faire une concurrence préjudiciable, les
seconds pour trouver à leur portée les produits dont ils avaient
besoin. Aussi, quand on parcourt les registres des tailles de 1292,
de 1300 et de 1313, ne s’étonne-t-on pas de la diversité des métiers
qui s’exerçaient, pour ainsi dire, côte à côte. Cependant le nom seul
de certaines rues, qui s’est conservé jusqu’à nos jours, prouverait
qu’elles étaient, à l’origine du moins, le siége d’une industrie
spéciale. Le nom de la Mortellerie est expliqué par le passage suivant:
«... en la rue de la Mortèlerie, devers Saine, où l’on fait les
mortiers[56]...» La population de la Tannerie se composait en majorité
de tanneurs[57]. Les selliers, les lormiers et les peintres étaient
domiciliés en grand nombre dans la partie de la _Grant Rue_ ou rue
Saint-Denis, qui s’étendait depuis l’hôpital Sainte-Catherine jusqu’à
la porte de Paris, et qui était appelée la _Sellerie_[58]. La rue
Erembourg de Brie portait aussi le nom de rue des Enlumineurs, qu’elle
devait à la profession de ses habitants composés presque exclusivement
d’enlumineurs, de parcheminiers et de libraires[59]. C’était dans les
rues Trousse-Vache et Quincampoix que les marchands de tous les pays
venaient s’approvisionner de mercerie[60]. Les tisserands étaient
établis dans le quartier du Temple, rue des Rosiers, des Ecouffes, des
Blancs-Manteaux, du Bourg-Thibout, des Singes ou Perriau d’Etampes,
de la Courtille-Barbette et Vieille-du-Temple[61]. Jean de Garlande
nous apprend que les _archers_, c’est-à-dire les fabricants d’arcs,
d’arbalètes, de traits et de flèches, avaient élu domicile à la
Porte Saint-Ladre[62]. On comptait un grand nombre de fripiers dans
la paroisse des Saints-Innocents[63]. Les _attachiers_ demeuraient
sur la paroisse Saint-Merry, car, durant le carême, ils cessaient de
travailler quand complies sonnaient à cette église[64].
Ces agglomérations, dont nous pourrions donner d’autres exemples,
s’expliquent par plusieurs causes. D’abord, les membres d’une
association, unis par des occupations et des intérêts communs, ont
une tendance naturelle à se grouper. Indépendamment de cette cause
générale, plusieurs corps de métiers étaient attirés dans certains
quartiers par les exigences de leurs industries, d’autres ne pouvaient
s’en écarter pour des raisons d’hygiène ou de police. Certaines
industries, telles que la teinturerie, ne pouvaient s’exercer que
dans le voisinage d’un cours d’eau[65]. Au mois de février 1305 (n.
s.), Philippe le Bel rétablit les changeurs sur le Grand-Pont, qu’ils
occupaient déjà avant sa destruction, et défendit de faire le change
ailleurs[66]. Il est aisé de découvrir le motif de cette interdiction:
le commerce de l’argent, se prêtant à des fraudes nombreuses,
nécessitait une surveillance active que la réunion des changeurs dans
un lieu aussi fréquenté que le Grand-Pont, rendait beaucoup plus
facile[67]. C’est sans doute pour la même raison que le prévôt de
Paris assigna aux billonneurs une place nouvellement créée vis-à-vis
de l’Écorcherie, au bout de la Grande-Boucherie. Plusieurs obtinrent
de rester dans la rue au Feurre, en représentant qu’elle était située
au centre de Paris, près de la rue Saint-Denis, la plus commerçante de
la ville, et dans le voisinage des Halles. Les billonneurs domiciliés
sur le Grand et le Petit-Pont furent compris dans cette exception, les
autres durent se conformer à la mesure prise par le prévôt[68]. En
1395, le procureur du roi au Châtelet voulait obliger les mégissiers
qui corroyaient leurs cuirs dans la Seine depuis le Grand-Pont jusqu’à
l’hôtel du duc de Bourbon, à transporter plus en aval leur industrie,
parce qu’elle corrompait l’eau nécessaire aux riverains et aux
habitants du Louvre et dudit hôtel[69].
L’intérêt de la salubrité publique avait fait placer les boucheries
hors de la ville[70], parce qu’à cette époque on avait l’habitude
d’y abattre et d’y équarrir les bestiaux. La Grande-Boucherie ne
fit partie de Paris que depuis l’agrandissement de la capitale par
Philippe-Auguste. Elle était située au nord du Grand-Châtelet[71],
et désignée aussi sous les noms de boucherie Saint-Jacques, du
Grand-Châtelet et de la porte de Paris. Elle se composait de trente et
un étaux et d’une maison commune nommée le _four_ du métier, parce que
le maître et les jurés y tenaient leurs audiences[72].
Les étaux des bouchers de Sainte-Geneviève se trouvaient dans la rue
du même nom. Ils y jetaient le sang et les ordures de leurs animaux
et avaient fait pratiquer à cette fin un conduit qui allait jusqu’au
milieu de la voie. Un arrêt du Parlement, du 7 septembre 1366, les
obligea à abattre, vider et apprêter les bestiaux hors Paris, au bord
d’une eau courante[73].
Dom Bouillart attribue à Gérard de Moret, abbé de Saint-Germain des
Prés, la création de la boucherie du bourg de ce nom[74]. Cependant,
Jaillot assure que des actes du XIIe siècle font mention des bouchers
de Saint-Germain[75]. Quoi qu’il en soit, par une charte du mois
d’avril 1274-75, l’abbé Gérard loua à perpétuité aux bouchers y
dénommés et à leurs héritiers seize étaux, situés dans la rue
conduisant à la poterne des Frères mineurs, et appelée depuis rue de
la Boucherie[76]. Le loyer de ces seize étaux s’élevait à 20 livres
tournois, payables aux quatre termes d’usage à Paris, et était dû
solidairement par chaque boucher. Le nombre ne pouvait en être augmenté
ni diminué sans l’autorisation de l’abbé. Ceux qui devenaient vacants
par la mort ou l’absence du locataire, ne pouvaient être loués qu’à
des personnes originaires du bourg, et pour une somme qui ne devait
pas dépasser 20 sous parisis. La vacance ou même la destruction de
l’un d’eux n’opérait pas de réduction dans le loyer dont le taux
restait fixé à 20 livres. Le défaut de payement amenait la saisie des
biens meubles de tous les bouchers ou de l’un d’eux (_communiter vel
divisim_), jusqu’à l’acquittement intégral de la dette. L’abbaye avait
aussi la faculté de confisquer leurs viandes en cas de non-payement
ou de violation d’une clause du bail. Dans la suite, les bouchers
qui occupaient alors les étaux, convertirent spontanément les livres
tournois en livres parisis et augmentèrent par là le loyer d’un quart.
La charte rédigée à cette occasion, le mercredi 29 mars 1374 (n. s.),
constate deux autres modifications apportées au bail. Le boucher sur
lequel la saisie avait été opérée pour le tout eut désormais, contre
ses codébiteurs solidaires, un recours dont la première charte ne parle
pas, et l’étranger qui épousait une femme native du bourg, fut admis
à s’y établir boucher pendant la durée du mariage. Indépendamment de
ces seize étaux, la même rue en contenait trois autres qui ne sont
pas compris dans le bail. L’abbé Richard, de qui émane la charte,
prévoyant le cas où ce nombre augmenterait, se réserva, ainsi qu’à ses
successeurs, le droit de les louer à des bouchers connaissant bien leur
état et nés à Saint-Germain[77].
La fondation d’une nouvelle boucherie rencontrait l’opposition des
bouchers du Châtelet, qui y voyaient une atteinte à leur monopole.
Ils eurent un procès devant le Parlement avec les Templiers, au sujet
d’une boucherie que ceux-ci faisaient construire dans une terre, sise
aux faubourgs de Paris. Les adversaires des Templiers prétendaient
être en possession d’instituer leurs fils bouchers avec la faculté
d’exercer cette industrie pour toute la ville, sous la condition de
l’autorisation royale[78]. Personne, disaient-ils, fût-ce un seigneur
justicier, ne pouvait créer des bouchers, ni construire une boucherie
à Paris ou dans les faubourgs, à l’exception de ceux qui en avaient
depuis un temps immémorial. Philippe III, avec leur assentiment,
accorda aux Templiers la permission d’avoir hors des murs deux étaux,
dont la longueur ne devait pas dépasser douze pieds, et d’y établir
deux bouchers, qu’ils ne seraient pas obligés de prendre parmi les
fils de maîtres[79]. Il était permis à ces bouchers de faire écorcher
et préparer les bestiaux par leurs garçons, mais ils étaient tenus de
les dépecer et de les vendre en personne. Le roi les affranchit de
tous les droits auxquels la corporation était sujette, en déclarant
qu’il n’entendait pas porter atteinte par cette concession aux usages
et priviléges de ladite corporation[80]. Cette transaction, datée du
mois de juillet 1282, nous fait connaître l’origine de la boucherie du
Temple.
Le 2 novembre 1358, le dauphin Charles autorisa le prieuré de
Saint-Éloi à établir six étaux à bouchers dans sa terre située
près de la porte Baudoyer et au delà de la porte Saint-Antoine. Le
prieur obtint cette faveur en faisant valoir la commodité qu’elle
procurerait aux habitants du quartier Saint-Paul, dont toutes les
boucheries se trouvaient fort éloignées, et l’exemple de l’abbaye de
Saint-Germain-des-Prés et du prieuré de Saint-Martin-des-Champs, qui
avaient des boucheries dans les faubourgs[81].
L’évêque de Paris possédait un étal situé entre la grande et la petite
porte de l’Hôtel-Dieu. Cette position causant beaucoup d’incommodité
aux malades et aux personnes de la maison, l’évêque et l’hospice
s’accordèrent pour qu’il fût transporté plus loin, dans la rue
Neuve-Notre-Dame, à condition qu’il resterait sous la juridiction du
prélat, et que le boucher qui l’occuperait conserverait ses priviléges.
Philippe de Valois consentit à l’un et à l’autre, au mois de décembre
1345[82].
Mentionnons enfin la boucherie du bourg de Saint-Marcel et celle du
Petit-Pont, qui était sous la juridiction de Saint-Germain-des-Prés[83].