FÈVES DE MARAIS DÉROBÉES.

Pour conserver des fèves de marais dérobées, je les prends plus grosses,

à peu près d'un demi-pouce de long au plus; je les fais dérober et

mettre en bouteilles avec un petit bouquet de sariette, etc., et je les

mets au bain-marie pour leur donner une heure et demie de bouillon,

etc.