1 potage aux petits oignons à la minime.
1 relevé; un tronçon d’esturgeon à la broche.
_Six Entrées._
1 d’un sauté de filets de soles 1 vol-au-vent de turbot à la
à la maître-d’hôtel. béchamelle.
1 d’anguilles à la tartare. 1 d’un Saint-Pierre, sauce aux
câpres.
1 d’œufs pochés aux concombres. 1 de filets de carrelets en anneaux.
_Deux Plats de Rôt._