_Six Entremets._
1 d’œufs à la neige. 1 de lentilles à la reine, à la
1 de betteraves blanches, maître-d’hôtel.
sautées au beurre.
1 d’une gelée au vin de Madère. 1 de culs d’artichauts à la
1 de beignets de crême à la ravigote.
fleur d’orange. 1 salade. Céleri en remoulade.