Pétrir ensemble 250 grammes de lard haché, un bol de farine délayée dans
de l'eau ou du lait et un oeuf. Mettre sel, poivre, persil, un peu
d'ail. Faire cuire à feu doux dans un moule. Servir chaud. Les restes
peuvent être coupés en tranches et passés à la friture.