<..πάντα β>αλὼν εἰς μέγα βατάνιον
<θὲς εἰς τὸ>ν̣ κλείβα<ν>ον‧ ἐὰν μεσάσῃ.
<τὸν ζωμὸν> ἀπόχαιε καὶ τὰ κρέα δάε.
<.... ...>ἐ<ς> κύθραν. ἐπιβαλὼν ἔλεο<ν>
<. . ..>βάλε ἄνωθεν εἰς τὸν κλεί- 5
<βανον‧ ἐ>ὰν ἑψεθῇ, ὄξος μετὰ τῶν
<ἀρωμάτ>ων τῶν προκειμένων
<....... ἐπίχ>ει ἅλα ὀλίγον‧ ὅταν εἰς
<.. ..... >ν ὑγρὸν μεταθῇς καὶ <β>α-
<λὼν....τ>ὰ κρέα καὶ εἰς τετρημέ- 10
<νον πίθ>ον καὶ άλῶν βώλου οὐ
<........>τως ἵνα τὸ ἀπὸ τῶν κρε-
<ῶν .... >ν̣ καὶ τὰ ἄλλα ὁμοίως‧ ἕνιοι
<.. .. > μεικρὸν πρὸ τοῦ ὅξους
<.... τὸ >κρέας. 15
B ε 1 τὰ κρέα β>αλών Bil. | 3 <τὸν γάρον> Bil. | 5 ἄνωθεν
l. denuo Bil. | 9 <τρύβλιο>ν Boll | 10 <β>ά<λλουσι τ>ὰ Bil. |
11 explevit Boll | βωλου an κωλου pap. | 14 <δ᾽ ἔλεον> Bil.
<⁊
. ... . >σελίνου σπέρμα, γάρ<ο>ν‧ ἐὰν
<........ ...>υν <ἐ>ξαίρει
<. ......... ..>ον, κύμεινον.
<⁊
... ......>ς, κόρι ξηρὸν, κύμινον
<.........>κόρι ξηρὸν. ἀννήθου (διπλοὺν) 20
<....... γ>άρον‧ ἐὰν ἑψεθῇ, πίπερ
<........ ἔ>λεον, οἶνον, δεσμὸν ὀρε̣<ι-
<γάνου. σ>κορίδιον, ἕψεμα.
<⁊
.... ...ἔ>λεον, λιγυστικὸν, δεσ<μ...>
<.............>ε̣ ἀκόριον χλ<ωρόν. 25
<............δ>εσμίδιον οἰ̣<νάγ-
20 in fine nota quaedam insolita, διπλοῦν interpretatur Bil. |
23 <σ>κορίδιον i. σκόρδιον