<........ κύ>μ<ει>νον, ὄξος, ἔλαι-
<ον..........>α χλωρὰ, ὕδωρ‧ εἶτα
<........ ἑ>φθὰ καλῶς ἀμφό-
<τερα....... κ>αὶ ἔλαιον χρ<η>στὸν
<...........> ἐπ᾽ ἀνθράκων ἔα 5
<ζέσαι πάντα> ἕως συμπίῃ.
<⁊
...........φ>ακοὺς μετὰ χλωρῶν
<..........>ὅταν ἑψεθῇ, βάλε
<.......... ἄν>νησον, κρόμμυ-
<α.........>ι̣α, ἅλας ἢ γάρον ἐκ 10
η 6 explevi ex. gr.
<..........>υ‧ ὅταν ἑψε<θῇ>, τὰ
<.... .... κ>ατάθρυβ<ε.....>υ
καὶ αὐ<τ... ...>ν
versus 15—25 toti perierunt
<..... ......ἐ>λαίῳ καὶ ὄ- 26
<ξει.......βλασ>τὰ ἀμπέλων ἔα
εἰς φ<ῶ>ς γενέσθαι, πλύνας. ξύσας
σίναπι, μέλι, εἶτ᾽ ἔμβαμμα.
⁊
+Ἥπαρ καλὸν‧+ τεμὼν ἀναποίει με- 30
τ᾽ ἐλαίου ἁλὶ, κόρι, θύμῳ, ὀπῳ, ὄξει‧
εἰς ὀβελίσκον‧ ὄπτα θερμὸν καὶ
χρῳ.
⁊
+Ψόας καὶ τὰ σαρκώδη‧+ λογιστὶ ἀνα-
ποιήσας <ἐ>ν ἁλὶ, κόρι, ὀπῷ ὄπτα 35
ἕως μόνον συμπίῃ‧ ἔστω δέ σοι
ἐν κύθρᾳ ζωμὸς θερμός‧ ὄξος. ἔ-
λαιον ἀνὰ μέρος α̅, οἴνου γλυκέ-
ως ἀνὰ μέρη β̅, ἁλὸς βραχύ‧ ἂν ζέ-
σῃ, βάλε ὀρειγάνου κορύμβους. κα- 40
30 paragraphos ⁊ errore praefixa est versui 29 | tituli patinarum
v. 30 et 34 extra structuram grammaticam ut passim apud Apicium |
35 ποιησασαναλι pap., corr. Bil.