I. Vulvae steriles, callum, libelli, coticulae et ungellae. II. sumen.
III. ficatum. IV. ofellae. V. assaturae. VI. in elixam et in copadiis.
VII. ventricula. VIII. lumbuli et renes. IX. perna. X. iocinera sive
pulmones. XI. dulcia domestica et melce. XII. bulbi. XIII. fungi farnei
vel boleti. XIV. tubera. XV. in colocasia. XVI. cocleas. XVII. ova.
LIB. VII: Incipit eiusdem politeles liber VII (oct septimus _sic_
V) EV, Politeles E _in indice librorum_ | _capitula:_ I Vulua EV |
coticule E, cocticule (_altera_ c _erasa_) V | ungell(a)e EV |
VIII Lumboli V, Lumbi E | X iecinora V | XV cola cassia E, cola
casio V
I. VVLVAE STERILES, CALLVM, LIBELLI, COTICVLAE
ET VNGELLAE. 1. +1+ (258) +Vulvae steriles+: lasere Cyrenaico
vel Parthico, aceto et liquamine temperato appones.
+2+ +In vulva+ [et] +sterili+: piper, apii semen, mentam
siccam, laseris radicem, mel, acetum et liquamen. +3+ +Vulvae+ 5
[et] +steriles+: pipere et liquamine, cum lasere Parthico
apponis. +4+ +Vulvae steriles+: pipere, liquamine et
condito modico apponis. +5+ (259) +Callum, libelli, coticulae,
ungellae+: cum pipere, liquamine, lasere apponis. +6+ (260) +Vulvam
ut tostam facias+, in cantabro involve et postea 10
in muriam mitte et sic coque.
1 coticule E, co///ticule (_erasa_ c _vel_ t) V | 2 ungellae E,
ungulae V | laser (lasare _Sch_) uuluas et apices politeles liber
VII cirenaicum _sic_ EV, _in_ E _verba_ uuluas--VII _expuncta
sunt_ | cirenaicum uel parthicum (particũ V) EV | 4 et sterile
EV | mentẹm (a _supra_ ẹ) E | 6 et steriles EV | piper et
EV | cum E, _om._ V | lasere E, laceri V | 7 steriles V, ẹṭ
steriles E | pipere E, pip V | 8 libelli _sic_ EV _hic et in
indice: ferculum potest a forma convoluta nomen habuisse_ |
coticulae E, cocticule V, _videtur forma vulgaris pro_ costiculae |
9 ungelle EV | cum pipere E, pip V | 10 facias α facies EV _cf.
p. 53, 16 {+7+ 7, 2}_ | 11 muria EV
II. +1+ (261) SVMEN. 1. Sumen elixas, de cannis surclas, sale
aspargis et in furnum mittis vel in craticulam. subassas.
teres piper, ligusticum, liquamen, mero et passo <temperabis>.
amulo obligas et sumen perfundis. +2+ (262) +Sumen plenum+:
teritur piper, careum, echinus salsus. consuitur et 5
sic coquitur. manducatur cum allece <et> sinapi.
2 craticulam E, grat- V, _item p. 50, 3 {+7+ 3, 2} et saepius_ |
3 temperabis _add. Gi_ | 5 hecinus EV | consuitur _Hum_, quo
suitur EV | 6 cummaleco (cũma- V) sinape EV
III. FICATVM. 1. +1+ (263) +In ficato oenogarum+: piper, thymum,
ligusticum, liquamen, vinum modice, oleum. +2+ (264) +Aliter+:
ficatum praecidis ad cannam, infundis in liquamine.
<teres> piper, ligusticum, bacas lauri duas. involves in
omento et in craticula assas et inferes. 5
1 timũ V, timu E | 3 ad V, ut E _cf. p. 35, 24 {+5+ 1, 1}_ ad
trullam | 4 teres _add. Gi_ | 5 aucmento _sic_ EV; _cf._ omento
_p. 22, 8 {+3+ 20, 7}. 53, 22 {+7+ 8, 1}. 57, 4 {+7+ 16, 2} Athen.
3, p. 106 E_ τῷ καλουμένῳ ἐπίπλῳ
IV. OFELLAE. 1. +1+ (265) +Ofellas Ostienses+: [in ofillam] designas
ofellas in cute, ita ut cutis sic remaneat. teres piper,
ligusticum, anethum, cuminum, silfium, bacam lauri unam,
suffundis liquamen, fricas, in angularem refundis simul
cum ofellis. ubi requieverint in condimentis biduo vel triduo, 5
promis, surclas decussatim, et in furnum mittis. cum
coxeris, ofellas, quas designaveras, separabis et teres piper,
ligusticum, suffundis liquamen et passum modicum,
ut dulce fiat. cum ferbuerit, ius amulo obligas. ofellas
satias et inferes. +2+ (266) +Ofellas Apicianas+: ofellas exossas, 10
in rotundum complicas, surclas, ad furnum admoves. postea
praeduras, levas et, <ut> humorem exspuant, in craticula
igni lento exsiccabis, ita ne urantur. teres piper, ligusticum,
cyperi, cuminum; liquamine et passo temperabis. cum
hoc iure ofellas in caccabum mittis. cum coctae fuerint, 15
levas et siccas, sine iure, pipere asperso, et inferes. si pingues
fuerint, cum surclas, tollis cutem, potes et de abdomine
huiusmodi ofellas facere. +3+ (267) +Ofellae aprugineo
more+: ex oleo <et> liquamine condiuntur, et mittitur eis
condimentum, cum coctae fuerint. et super adicitur his, 20
cum in foco sunt, conditura, et denuo bulliunt. piper tritum,
condimentum, mel, liquamen, amulum, cum iam bulliunt.
et sine liquamine et oleo elixantur, coquuntur et sic pipere
perfunduntur. <mittis> ius supra scriptum, et sic bulliunt.
1 ostienses _Hum_, otienses EV | in ofillam EV, _del. Baseggio;
cave legas_ in ovilla | designas _Hum_, -ans EV | 3 silfium _sic_
EV | 5 obellis EV | requieuerint P, -rit EV | 6 promis _Sch_, ponis
EV | 12 et ut _Gi_, et EV, ut α | exspuant _Tor_, -at EV |
13 urantur _Hum_, uratur EV | 14 ciperis EV | liquamen et EV |
15 ouellas EV | 16 piper EV | 17 potes α, potest EV; _cf.
p. 43, 1 {+6+ 2, 2}_ | 18 Ofelle aprogeneo EV | 19 et _add. Gi_ |
23 piper EV | 24 mittis _add. Vo_
+4+ (268) +Aliter ofellae+: recte friguntur ut paene assae reddantur.
Liquaminis sumis cyathum, aquae cyathum, aceti cyasothum,
olei cyathum. simul mixtis et immissis in patellam
fictilem, frigis et inferes. +5+ (269) +Aliter ofellas+: in sartagine
+6+ abundanti oenogaro. piper asparges et inferes. +Aliter 5
ofellas+: ofellae prius sale et cumino infusae in aquam
recte friguntur.
1 assae _Tor_, reddantur _Hum_, asso (ossa E) rodantur EV |
2 sumis cyathum _Hum_, summi ciato EV | aquae ciatum V, aquae E |
3 mixtis α, mixti EV
V. ASSATVRAE. 1. +1+ (271) +Assaturam+: assam a furno simplicum
salis plurimo conspersam cum melle inferes.
+2+ (272) +Aliter assaturas+: petroselini scripulos VI, asareos
scripulos VI, zingiberis scripulos VI, lauri bacas V, condimenti
<satis>, laseris radicis scripulos VI, origani scripulos 5
VI, cyperis scripulos VI, costi modice, pyrethri scripulos
III, apii seminis scripulos VI, piperis scripulos XII,
liquaminis et olei quod sufficit.
+3+ (273) +Aliter assaturas+: myrtae 9
siccae bacam exenteratam cum cumino, pipere, melle,
liquamine, defrito et oleo teres, et fervefactum amulas. 10
carnem elixam sale subassatam perfundis, piper aspargis
et inferes. +4+ (274) +Aliter assaturas+:
piperis scripulos VI, ligustici 12
scripulos VI, petroselini scripulos VI, apii seminis
scripulos VI, anethi scripulos VI, laseris radicis scripulos
VI, asareos scripulos VI, pyrethri modice, cyperis scripulos 15
VI, carei scripulos VI, cumini scripulos VI, zingiberis
scripulos VI, liquaminis heminam, olei acetabulum.
+5+ (275) +Assaturas 17
in collari+: elixatur et infunditur in fretali piper,
condimentum, mel, liquamen, et attorretur in clibano quousque
coquatur. elixum vero collare, si voles, sine conditura 20
assas, et siccum calidum perfundis.
2 salis plurimi EV, sale plurimo _Tor_ | consp̣sam V, -sa E |
3 petrosilene EV | asareos _Gi, cf. l. 19 {+7+ 5, 4}_ laser EV,
laseris P | 4 ging- EV | 5 satis _ex. gr. add. Vo_ | radicem EV |
9 extenteratum EV | cumino V, -ne E | mel liquamen EV |
12 ligusticũ EV | 13 petrosileni E, -num V | seminis E, semen
V | 14 radicem EV | 15 piretri E, peretri V | 16 cuminis E | ging-
E, geng- V | 17 ọḷẹị eminam olei V | 18 elixaṇtur
E | 19 attorretur _Hum_, atteritur EV | 21 siccum EV, _cf. p.
45, 32 {+6+ 8}_, sucum P
VI. IN ELIXAM ET COPADIA. 1. (276) +Ius in elixam,
omnem+: piper, ligusticum, origanum, rutam, silfium, cepam
siccam, vinum, caroenum, mel, acetum, olei modicum.
persiccatam et sabano expressam elixam perfundis.
+2+ (277) +Ius in elixam+: piper, petroselinum, liquamen, acetum, 5
caryotam, cepulam, olei modicum. perfundis calido iure.
1 IN ELIXAM ET COPADIA EV _hic, cf. index_ | 2 silfium _sic_ EV |
4 persiccatam _Hum_, -tum EV | 5 petrosilenem EV | 6 cepullam EV,
_item p. 52, 7 {+7+ 6, 5}; cf. p. 58, 27 {+8+ 1, 7}_
+3+ +Ius in elixam+: teres piper, rutam aridam, feniculi semen,
cepam, caryotam, liquamen et oleum. +4+ (278) +Ius candidum
in elixam+: piper, liquamen, vinum, rutam, cepam
nucleos, conditum, modicum de buccellis maceratis unde stringat,
oleum. cum coxerit, ius perfundis. +5+ (279) +Aliter ius candidum 5
in elixam+: piper, careum, ligusticum, thymum, origanum,
cepulam, dactylum, mel, acetum, liquamen, oleum.