I. conditum paradoxum. II. conditum melizomum. III. absinthium Romanum.
IV. rosatum et violatium. V. oleum Liburnicum sic facies. VI. vinum ex
atro candidum facies. VII. de liquamine. VIII. ut carnes sine sale
quovis tempore recentes sint. IX. callum porcinum vel bubulum et
unguellae coctae ut diu durent. X. ut carnem salsam dulcem facias.
XI. pisces fricti ut diu durent. XII. ostrea ut diu durent. XIII. ut
uncia laseris toto tempore uti possis. XIV. ut dulcia de melle diu
durent. XV. ut mel malum bonum facias. XVI. mel corruptum ut probes.
XVII. uvae ut diu serventur. XVIII. ut mala et mala granata diu durent.
XIX. ut mala Cydonia diu serventur. XX. ficum recentem mala pruna pira
cerasia ut diu serves. XXI. citria ut diu durent. XXII. mora ut diu
durent. XXIII. holera ut diu serventur. XXIV. rapae ut diu serventur.
XXV. tubera ut diu serventur. XXVI. duracina Persica ut diu serventur.
XXVII. sales conditos ad multa. XXVIII. olivas virides servare ut
quovis tempore oleum facias. XXIX. cuminatum in ostrea et conchyliis.
XXX. laseratum. XXXI. oenogarum in tubera. XXXII. oxyporum.
XXXIII. hypotrimma. XXXIV. oxygarum digestibile. XXXV. moretaria.
_capit. IV_ uiolacium EV | _V_ liburnium EV | _VIII_ sine sale
sine quouis EV | _IX_ bubulum E, bulum V | ungelle EV | _XIII_
unicia EV | _XVII_ Uuae V, Quae E | _XXVI_ seruent E | XXXII V,
XXXI E | oxyporium EV | _XXXV_ mortaria EV
I. CONDITVM PARADOXVM. 1. (1) +Conditi paradoxi
compositio+: mellis pondo XV in aeneum vas mittuntur,
praemissis vini sextariis duobus, ut in coctura mellis vinum
decoquas. quod igni lento et aridis lignis calefactum, commotum
ferula dum coquitur, si effervere coeperit, vini 5
rore compescitur, praeter quod subtracto igni in se redit.
cum perfrixerit, rursus accenditur. hoc secundo ac tertio
fiet, ac tum demum remotum a foco postridie despumatur.
tum <mittis> piperis uncias IV, iam triti masticis scripulos
III, folii et croci dragmas singulas, dactylorum ossibus 10
torridis quinque, isdemque dactylis vino mollitis, intercedente
prius suffusione vini de suo modo ac numero, ut
tritura lenis habeatur. his omnibus paratis supermittis vini
lenis sextarios XVIII. carbones perfecto aderunt dum
bulliat. 15
_numeri uncati in margine denotant paragraphos Schuchii._
2 pondo _Sch_, p̣ E, per V, _cf. Exc. §2 bis §23 p̣_ |
3 praemissis E, -i V | coctura E2, -am E1V | 7 perfixerit EV |
8 postridie E, post pridie V | 9 tum _Gi_, tunc _Sch_, cum EVς |
mittis _add. Gi_ | iam triti E, iam tristis _(radendo in _triti_
mutatum)_ V | masticis E2V, -ces E1 | 10 dragmas singulas _Hum_,
dragme singulae EV | 11 isdemque E2V, iisdemque E1 | uino E,
uine V | 12 suffusione ς, -nem EV | 13 lenis EV, leuis _Sch_ |
14 sextarios _Sch_, -ia EV | aderunt E, ade˘ V | dum bulliat _Vo_,
duo milia EV | _i. antea igni aperto tractatum nunc in prunis
stabit dum bulliat; cf. +3+ 10, 3 _in prunis coques_, Paxamos Geop.
18, 21, 1_ πυρὶ μαλθακῷ τουτέστιν ἐπ᾽ ἀνθρακιάν
CONDITVM MELIZOMVM VIATORIVM. 2. (2) +Conditum
melizomum perpetuum, quod subministratur
per viam peregrinanti+: piper tritum cum melle
despumato in cupellam mittis conditi loco, et ad momentum
quantum sit bibendum, tantum aut mellis proferas aut 5
vini misceas. sed si <maius> vas erit, nonnihil vini melizomo
mittas, adiciendum propter mellis exitum solutiorem.
2 melizomum V, milizonum E | 3 uiatorium _sic_ EV | pereginanti E |
4 conditi _i. penoris_ | 6 uini E, uinum Vς | si maius vas erit
_Vo_, suaserit EV, suaserim _Tor._ | 7 solutiorem E, solitiorem V
II. APSINTHIVM ROMANVM. (3) +Apsinthium Romanum
sic facies+: conditi Camerini praeceptis, utique
[pro] apsinthio cessante; in cuius vicem apsinthi Pontici
purgati terebinthique uncias <singulas et unam> Thebaicam
dabis, masticis <et> folii <scripulos> III, costi 5
scripulos senos, croci scripulos III, vini vetusti sextarios
XVIII. carbones amaritudo non exigit.
1 apsinthium] _aut scribendum aut sane accipiendum_ apsinthiatum |
2 conditi VE, condiri _Sch_ | 3 pro EV, _del. Vo; intellege:
apsinthiatum facies aut ad praecepta conditi Camerini ita ut
apsinthium omnino non adhibeatur aut loco conditi Camerini
adhibebis quod sequitur_ | absenti EV | 4 terebinthique α,
terendique EV | uncias singulas et unam _Vo_, unciam EV |
Thebaicam _scil. palmam_ | 5 et _add. Vo_ | folii scripulos _Hum_,
folii EV | 6 senos _sic_ EV | vetusti _Vo_, eiusmodi EV, veteris
_iam Hum, cf. Marcell. med. 30, 55. 56_
III. <ROSATVM ET VIOLATIVM>. 1. +1+ (4) +Rosatum sic
facies+: folia rosarum, albo sublato, lino inseris et sutilis
facias, et vino quam plurimas infundes, ut septem diebus
in vino sint. post septem dies rosam de vino tollis, et
alias sutiles recentes similiter mittis, ut per dies septem 5
in vino requiescant, et rosam eximis. similiter et tertio
facies, et rosam eximis, et vinum colas, et, cum ad bibendum
voles uti, addito melle rosatum conficies. sane
custodito ut rosam a rore siccam et optimam mittas. Similiter,
ut supra, et de <viola> violatium facies, et eodem modo 10
melle temperabis. +2+ +Rosatum sine rosa sic facies+:
folia citri viridia in sportella palmea in dolium musti
mittes antequam ferveat, et post quadraginta dies exime.
cum necesse fuerit, mel addes et pro rosato utere.
ROSATVM ET VIOLATIVM _om._ EV, _cf. index capitum_ | 2 folia E,
folias V | et _Hum_, ut EV | sutilis _sic_ EV | et _Hum_, ut EV |
5 sutules EV | 9 _cf. Pallad. 5, 5, p. 155, 4_ | 10 et de viola
violatium (-atum _Sch_) _Hum_, et de uiolacium EV | 11-14 _paene
ad verbum concinunt cum Pallad. 11, 15_ | 12 sportella (-tella
_man. 2 in loco adraso_) E
IV. (5) +Oleum Liburnicum sic facies+: in oleo Hispano
mittes helenium et cyperi et folia lauri non vetusta,
tunsa omnia et cribellata, ad levissimum pulverem redacta,
et sales frictos et tritos, et per triduum vel plus
permisce diligenter. post haec aliquanto tempore patere 5
requiescere, et Liburnicum omnes putabunt.
1 _cf. Pallad. 6, 18_ | liburnicum _hic et p. 8, 3 {v. 6}_ EV,
-ium EV _in ind._ | spano EV | 2 mittes V, -is E | ellenium EV,
inulam _Pallad. et Geopon. 9, 27, 1_ | cypery et V, cyperi
(_om._ et) E | 3 & cribellata alleuissimum E, et criuellata ad
lebissimũ V | 4 et tritos et EV, tritos et α | 5 permisce α,
promisce EV | 6 putabunt E, -untur V
V. (6) +Vinum ex atro candidum facies+: lomentum
ex faba factum vel ovorum trium alborem in lagonam
mittis et diutissime agitas: alia die erit candidum. et cineres
vitis albae idem faciunt.
3 agitas alia die erit E, agita sali adierit V | cineres E,
cinerem V
VI. (7) +De liquamine emendando+: liquamen si odorem
malum fecerit, vas inane inversum fumiga lauro et cupresso,
et in hoc liquamen infunde ante ventilatum. si
salsum fuerit, mellis sextarium mittis et move spica, et
emendasti. sed et mustum recens idem praestat. 5
3 infunde (funde α) _Sch_, fenunde EV | 4 move spica _Hum_,
moue spicas EV, nouẽ spicas α, _cf. +8+ 1, 5_
VII. +1+ (8) +Vt carnes sine sale quovis tempore recentes
sint+: carnes recentes quales volueris melle tegantur,
sed vas pendeat, et, quando volueris, utere. hoc hieme
melius fit, aestate paucis diebus durabit. et in carne cocta
itidem facies. +2+ (9) +Callum porcinum vel bubulum et 5
unguellae coctae ut diu durent+: in sinapi ex aceto,
sale, melle facta mittis ut tegantur, et, quando volueris,
utere: miraberis.
3 _ad rem cf. Colum. 12, 42_ | 4 durabit E, -uit V | 6 ungelle
cocte EV _in ind._, ungella et cocta (cocia E) EV _hic_ | 7 facta
_sic_ EV, _an_ tacta _(i. tincta)?_
VIII. (10) +Vt carnem salsam dulcem facias+: carnem
salsam dulcem facies, si prius in lacte coquas et postea
in aqua.