_Quails._
Quails, ib.
Cailles en macédoine de légumes aux feuilles de vignes (vine leaves), ib.
aux petits pois (peas), 388
Turban des Cailles à la Financière, ib.
aux concombres, ib.
à la purée de truffes, 389
Quails for Vol-au-vents, or Pâté chaud, ib.
_Pigeons._
Cotelettes des Pigeonneaux à la Parisienne (pigeons), ib.
à la Financière, ib.
aux pois verts, ib.
à la Suliman, 390
_Larks._
Turban of Larks à la Parisienne, ib.
aux fine herbes, 391
aux quenelles, ib.
Pâté chaud de Mauviettes (larks), ib.
gratinés, ib.