Punch à la Romaine.
Bouchées d’huîtres.
Les éperlans frits; sauce tomate.
Coquilles de volaille à la Bechamel.
Selle de venaison à la purée de pommes de terre.
Filets de cailles aux petits pois.
Salade de laitue.
Omelette au fromage.
Le Bavaroix.
Glace à la crème de vanille.
Dessert.
Café.
* * * * *
DINNER BILL OF FARE (_Spring_).
Macaroni, clear soup, with grated cheese.
Salmon; lobster-sauce; cucumbers.
Chicken croquettes; tomato-sauce.
Sweet-breads in cases, or in silver scallop-shells; sauce Bechamel.
Fillet of beef, with mushrooms.
Roman punch.
Snipe; potatoes à la Parisienne.
Mayonnaise of chicken.
Asparagus, with cream dressing.
Ramequins.
Champagne jelly en macédoine, with whipped cream.
Neapolitan ice-cream; little cakes.
Fruits.