Chapitre VII. LES INCENDIES.
Au feu! Fréquence des incendies. Indifférence des habitants.
Les coffres turcs. Simplification du déménagement. Les pompiers
du comte Edmond Schekenyi. Les _toulombadji_. Les incendies en
Asie. Le feu hygiénique. Les communautés et leurs pompes. Un
incendie à Brousse. Comment on sonne le tocsin. Les cafés. Où
un pacha administre à ses sujets une volée de coups de bâton.
Tentative de révolte des prisonniers 134
Chapitre VIII. LES SŒURS DE CHARITÉ.
La clientèle catholique en Orient. Actes blâmables et
complaisances coupables. Retour à la politique traditionnelle.
Les sœurs de Charité à Brousse. Création d’un petit hôpital
français 147
Chapitre IX. EN ROUTE. UN ACCIDENT.
Le départ. Les zaptiés d’escorte. Histoire de voleurs. A
travers la plaine. Les gendarmes cafetiers. L’heure du
déjeuner. Un accident. Sous un platane. A mes amis de Paris.
Sous la tente. Le brancard. Les enchères. Une dangereuse
méprise. Un médecin d’ambassade 157
Chapitre X. LA SAGESSE TURQUE EN ASIE.
Proverbes 170
DEUXIÈME PARTIE
LES PRODUCTIONS.--L’INDUSTRIE.--LE COMMERCE.
Chapitre I. LES VINS DE BROUSSE.
I. La récolte des raisins 181
II. La fabrication des vins 185
III. Les vignes dans l’intérieur 189
Chapitre II. L’INDUSTRIE DE LA SOIE.
I. Les centres de production 192
II. Les procédés de fabrication 195
III. Les muriers, les graines, les magnaneries, le système
Pasteur 199
IV. La récolte séricicole de 1880-81 208
V. Avantages que présenterait la création à Brousse d’une
condition des soies 216
Chapitre III. LES TAPIS DE SMYRNE.
I. Procédés de fabrication 220
II. Maisons de Ouchak. Prix moyens. Le commerce général.
Les dessins 222
III. Les tapis de Gheurdès et de Koula 225
Chapitre IV. LES MINES D’ÉCUME DE MER DE ESKI-CHEIR.
Les puits d’extraction. Les mineurs. Un consul persan en
tournée. Les blocs bruts. Le séchage. Le triage. L’emballage.
Prix de vente. Impôts et redevances. Tracasseries
administratives 227
Chapitre V. L’AGRICULTURE.
I. La situation des agriculteurs et le crédit agricole 235
II. La production des céréales 239
III. Le bétail 240
Chapitre VI. LA MINOTERIE.
I. Les moulins à Brousse 242
II. Les blés et les farines 244
III. Les moulins turcs de l’intérieur 247
Chapitre VII. LES FORÊTS DU HUDAVENDIGHIAR.
I. Difficultés d’exploitation 249
II. Tableau des forêts des sandjaks de Brousse, de Karassi,
de Kara-hissar, de Kutahia 252
Chapitre VIII. LES VOIES DE COMMUNICATIONS.
I. Les Routes 254
II. Les Rivières 258
III. Le chemin de fer de Moudania à Brousse 259
IV. La poste dans l’intérieur 263
Chapitre IX. PRINCIPALES PRODUCTIONS. MINES. INDUSTRIES.
I. L’opium, les olives, le coton 269
II. Les mines 271
III. Industries diverses 273
Chapitre X. TABLEAU DES PRIX MOYENS DES MARCHANDISES
à l’importation et à l’exportation dans le vilayet de
Hudavendighiar 276