_Viande rôtie?_--Le peuple napolitain n’en mange jamais.
_Viande braisée?_--Quelquefois, le dimanche ou les jours de grandes
fêtes; mais c’est du porc ou de l’agneau.
_Bouillon de viande?_--Le peuple napolitain ne le connaît pas.
_Vin?_--Le dimanche, quelquefois: l’_asprino_ à quatre sous le litre ou
le _maraniello_ à cinq sous; ce dernier teint la nappe de taches bleues.
_Eau?_--Toujours et bonne.