'T JAAR 1901.
Het jaar 1901 behoort het 400-jarig feest te vieren van de menu's.
In 1500 n.l. werd 't menu uitgedacht, ontdekt of uitgevonden.
De Duitsche Rijksdag vergaderde toen te Regensburg en daar toen ter
tijd elke plechtige vergadering nog werd bezegeld door een groot
gastmaal, zetten de Rijksafgevaardigden zich aan tafel.
Graaf Hugo van Montfoort bemerkte onder het eten, dat zijn
tafelbuurman, de hertog van Brunswijk, telkens op een strookje
perkament tuurde, dat naast zijn telloor lag. Hij vroeg wat er wel
op mocht staan en de hertog antwoordde hem, terwijl hij zijn vette
lippen afveegde, dat hij een apartje met den kok had gehad, en deze
voor hem alle op te dienen gerechten in volgorde had opgeschreven,
waardoor het den slimmen hertog mogelijk was, zijn "krachten" te
sparen voor de schotels, die hem het liefst waren.
Dat was eene ontdekking!
En het vernuftige strookje met de gerechten werd weldra bij alle
groote eetpartijen teruggevonden, opdat ieder zich zou kunnen sparen
voor zijn lievelingsgerechten.
Zoo is het gebleven.
(Uit "de Echo").