Een pond verschillende fransche geconfijte vruchten, 3/4 flesch
water, 1 1/4 pond suiker, 4 djeroeks-manis, 2 glaasjes sherry,
2 djeroek-schillen.
Bereiding:
De vruchten in zeer kleine stukjes snijden en in de sherry weeken. De
suiker wordt met het water gekookt, de gesnipperde schillen van
twee djeroeks-manis en een djeroek-nipis er bij gedaan, dit samen
vijf minuten gekookt. Men laat dit koud worden, voegt er het sap der
djeroeks bij, roert alles goed door elkander en zeeft het. Laat dit
half bevriezen, roer er dan de vruchten door met de sherry en laat
alles hard worden.