Twaalf aardappelen, 1 kopje melk, 2 eieren, peper en zout, notemuskaat
naar smaak, beschuitkruim, heete slaolie met boter.
Bereiding:
De aardappelen worden geschild en met water en zout gekookt. Het
water wordt daarna afgegoten; van de aardappelen purée gemaakt en
de specerijen er door heen gevoegd, daarna de melk en de eieren. Dit
wordt alles goed door elkander gekneed, waarna men er bolletjes van
vormt, die in beschuitkruim gewenteld en in heete slaolie met boter
bruin gebakken worden.