Twee ons suiker, 1 ons meel, 9 eieren, geraspte djeroek-nipis-schil,
boter.
Bereiding:
De negen eieren klutst men in een groote kom, roert er de suiker,
vervolgens het meel, daarna de geraspte djeroek-schil door, terwijl
men het dan nog eenigen tijd doorroert en vervolgens kneedt. Men rolt
daarna dit deeg op een plank uit, maakt er kleine langwerpig-vierkante
koekjes van en bakt ze op een met boter bestreken papier in een matig
warmen oven gaar.