Feuilletée-deeg, 2 1/2 ons rozijnen zonder pit, 1 1/2 ons krenten,
1 1/2 ons gehakt nierenvet, 1/2 fijngeraspte notemuskaat, een glaasje
rhum. (Naar keuze stukjes sukade en snippers). Suiker, boter.
Bereiding:
Van het feuilletée-deeg maakt men kleine pasteitjes, die men vult
met: de gewasschen rozijnen, krenten, het gehakte nierenvet, de
notemuskaat en rhum. Deze ingrediënten worden daartoe eerst door
elkander vermengd. Nu bakt men de gevulde pasteitjes. Zijn zij gaar,
dan rangeert men ze, in de rondte, op een schaal, strooit er wat fijne
sukade met snippers en fijne suiker over, giet over ieder pasteitje
nog wat rhum en steekt dit aan.