Een geraspte klapper, 1 ei, 4 lepels suiker, 1/2 ons gepelde amandelen,
2 lepels bloem, zout, boter.
Bereiding:
Het ei wordt goed met de suiker geklopt; daarna stampt men de amandelen
en voegt deze, met het meel, door het geklopte ei. Vervolgens kneedt
men dit, met den geraspten klapper, goed door elkander. Is dit
geschied, dan maakt men er kleine gebakjes van, die men, in den oven,
op een met boter bestreken schaal of gebaksplaat, aan beide kanten,
bruin bakt. Men keert ze nu en dan om, om het aanbranden te voorkomen.