wordt gemaakt door een halve djeroek-nipis-schil te raspen op een
ons broodsuiker, d.w.z. de schil raspt men op de suiker, zoodat het
geel van de schil aan de suiker blijft zitten. Deze suiker wordt
hierna fijngestampt, een eiwit hierdoorheen geroerd, met een weinig
citroensap, 3 lepels rhum en 3 lepels poedersuiker en alles tot een
brij verwerkt.