Rijpe djamboe-bidji, dikke suikerstroop.
Bereiding:
De vruchten worden door midden gesneden en in een pot getimd, tot ze
gaar zijn. Daarna zeeft men ze door een zeer fijnen neteldoekschen lap
en kookt het nat, dat hiervan afkomt in de geklaarde suikerstroop op,
tot het dik wordt.
Daarna doet men deze gelei in potjes en laat ze hierin koud worden. De
potjes worden gesloten met perkamentpapier, dat eerst in brandewijn
is gedrenkt.