Een half pond meel, water, 10 eieren tot wit geklopt, klapperolie,
suiker.
Bereiding:
Het meel wordt met water tot deeg gekneed, hiervan balletjes gemaakt,
die men in kokend water doet. Als ze gaar zijn, drijven ze boven. Neem
de balletjes er uit, maak ze weder fijn en vermeng ze met de geklopte
eieren. Nu worden daarvan wederom balletjes gevormd, die men in
kokend heete olie bruin bakt. Ze worden ook, met suiker bestrooid,
warm opgediend.