Drie ons rijstmeel, 1/4 kopje gesmolten witte suiker, een kopje water,
klapperolie.
Bereiding:
Het meel wordt met het water en de suikerstroop aangemaakt. Kneed
het nu goed door elkaar. In een wadjan maakt men versche klapperolie
heet. Vervolgens doet men wat van het beslag in een drabbelkoektrechter
of in een batok met gaten, laat dit in de heete olie loopen en geef
er, onder het vloeien, den krakeling vorm aan, of den dubbelen vorm
evenals de vermicelli-koekjes. Bakken tot ze bruin worden. Haal de
koekjes er dan met een schuimspaan uit.