557. ZUUR VAN VARKENSVLEESCH.

In plaats van visch, stukken varkensvleesch, die aan dobbelsteentjes

worden gesneden en even opgekookt, maar niet gebraden. Overigens

dezelfde bestanddeelen als hierboven (No. 556).

Bereiding:

Dezelfde als bij No. 556. Ook hierbij wordt het gekookte varkensvleesch

gedurende een nacht in pekel gedaan.