516. BOUQUET GARNI
dient om bouillon, sausen en jus te kruiden. Men maakt dit
"bouquet" van pieterselie, daon salam en een weinig tijm, welke
drie bestanddeelen door een draadje of wat bindgaren bij elkander
worden samen gebonden en in den bouillon, de saus of de jus worden
medegekookt.
Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek recepten voor de volledige Indische rijsttafel, zuren, gebakken, vla's, confituren, ijssoorten · 第 555 / 1109 题