Drie kopjes saus (zie Spaansche saus, No. 462), 1 kopje witte wijn,
2 lepels boter, 10 uitjes (gehakt), een scheutje ketjap, 1 lepel
bruine mosterd.
Bereiding:
De gehakte uitjes worden met boter gesmoord, daarna de wijn er bij
gevoegd en dit samen ingekookt, tot het dik wordt. Vervolgens voegt
men er de saus bij met een scheutje ketjap. Laat dit samen nog even
koken en voeg er, ten slotte, den mosterd bij.