Bereiding:
Men smelt boter in een pan; is de boter goed heet, dan breekt men
een of meer eieren, naar gelang van de grootte der pan en stort den
inhoud op de boter, strooit er zout en peper over, en laat ze zoo
eenigen tijd braden, tot er bovenop een vliesje komt. Haal ze dan
voorzichtig met den sodet uit de pan.
Voor hen, die de tjeploks gaarne hard gebakken wenschen, worden de
eieren nog eens omgekeerd en aan de bovenzijde ook gebraden.
Men kan de eieren ook bij elkander in een beboterden vuurvasten schotel
braden en daarna nog eenigen tijd in den oven doen. Ze worden dan in
den schotel voorgediend.