1 kip, 1 lepel ketoembar, 1/2 lepel djienten, 1 theelepel peper,
3 lepels fijngesneden uien, 4 sioongs fijngesneden bawang-poetih,
3 schijfjes kentjoor, 1 lombok, 4 schijfjes laos, 1/2 lepel suiker,
1 theelepel zout, 1 eierdooier, 1 djeroek-poeroet-schil, boter of
klapperolie, 1 kopje santen.
Bereiding:
De kip ontdoet men van al het vleesch en hakt dit fijn. Vervolgens
stampt men al de bovengenoemde kruiden bij elkander fijn, mengt dit
met het gehakte kippenvleesch, doet er den eierdooier door, maakt er
balletjes van, die men aan stokjes of sesatée pinnen steekt. Rooster
ze bruin en besprenkel ze nu en dan met santen.